火光；烧。

同“炸”。

基本字义

● 煠

yè ㄧㄝˋ

　◎ 火光；烧。

其它字义

● 煠

zhá ㄓㄚˊ

　◎ 同“炸”。

英语 to fry in fat or oil. to scald

法语 Fondue

火光。清·王念孙《广雅疏证·卷二上·释诂》：「煠，爚也。」

（二）​之又音。

一种烹饪方法。将食物置入热汤或热油中，待沸即出，称为「煠」。《通俗编·杂字》：「今以食物纳油及汤中一沸而出曰煠。」明·徐光启《农政全书·卷四六·荒政·救荒本草一》：「野生姜……采嫩叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。」

煠【巳集中】【火部】 康熙筆画：13画，部外筆画：9画

《廣韻》與涉切。《集韻》弋涉切，𠀤音葉。《玉篇》爚也。

又《廣韻》丑輒切《集韻》敕涉切，𠀤音鍤。義同。

又《廣韻》士洽切《集韻》實洽切，𠀤音𦝥。《廣韻》湯煠。《博雅》爚也。或作㴙。《篇海》作𤉬。

说文解字

渫【卷十一】【水部】

除去也。从水枼聲。私列切

说文解字注

（渫）除去也。井九三曰。井渫不食。荀爽曰。渫去穢濁。淸潔之意也。按凡言泄漏者、卽此義之引伸。變其字爲泄耳。从水。枼聲。私列切。十五部。按枼聲或在十五部或在八部。葢二部之通融難以枚數。枼从世聲。