1.物质所具有的能使舌头得到某种味觉的特性：味道。滋味。甜味儿。津津有味。

2.物质所具有的能使鼻子得到某种嗅觉的特性：气味。香味儿。这种味儿很好闻。

3.意味；趣味：文笔艰涩无味。这本书越读越有味儿。

4.指某类菜肴、食品：腊味。美味。野味。山珍海味。

5.辨别味道：体味。

6.用于中药：这个方子共有七味药。

基本字义

● 味

wèi ㄨㄟˋ

英语 taste, smell, odor; delicacy

德语 Geruch (S)​,Geschmack

详细字义

◎ 味 wèi

〈名〉

(1) (形声。从口，未声。本义:滋味)

(2) 同本义 [taste]

味，滋味也。——《说文》

以五味五谷五药养其病。——《周礼·疾医》

味者，气之父母也。——《鹖冠子·泰录》

五味六和十二食。——《礼记·礼运》

一镬之味。——《吕氏春秋·察今》

其味皆苦。——明· 刘基《诚意伯刘文成公文集》

味亦苦。

味苦而微辛。

(3) 又如:味如嚼蜡(比喻诗文枯燥，读后令人心情不舒);入味(有滋味);味口(犹胃口。指食欲);味欲(对美味的嗜好);口味(饮食品的滋味)

(4) 食物 [food]

食不二味，坐不重席。——《韩非子》

(5) 体味;体会 [savor]。如:味精(体味精深)

(6) 佛教语。六尘之一 [one of sensual pleasure]。如:味尘(佛教谓六尘之一。谓饮食之五味能使人起贪欲而污真性，故谓味尘)

(7) 旨趣;意义 [tone]。如:情味(情调意味);韵味(含蓄的意味);味况(情味和情状);味外味(文字言辞之外的意境、情味)

(8) 气味 [smell;odor]。如:茉莉花的香味

词性变化

◎ 味 wèi

〈动〉

(1) 辨别滋味;品尝 [distinguish the flavour of]。如:品味(品尝);味赏(玩味欣赏)

(2) 用心通过阅读和思考、观察和实验求得知识 [study]。如:味览(用心细览)

◎ 味 wèi

〈量〉

——用于中药配方药物的一种为一味

加入几味祛风的药。——《儒林外史》

舌头尝东西所得到的感觉。如：「食不知味」、「酸、甜、苦、辣、咸称为五味。」《孙子·势》：「味不过五，五味之变不可胜尝也。」

鼻子闻东西所得到的感觉。如：「香味」、「怪味」、「臭味」。

感受、旨趣、意义。如：「趣味」、「禅味」。南朝梁·刘勰《文心雕龙·宗经》：「是以往者虽旧，余味日新。」《红楼梦·第一回》：「满纸荒唐言，一把辛酸泪，都云作者痴，谁解其中味？」

量词。计算食物或中药的单位。如：「菜五味」、「药八味」。《左传·哀公元年》：「昔阖卢食不二味，居不重席。」《儒林外史·第一一回》：「改用一个丸剂的方子，加入几味袪风的药。」

菜肴。如：「山珍海味」。《后汉书·卷一·光武帝纪下》：「往年已敕郡国，异味不得有所献御，今犹未止，非徒有豫养尊择之劳。」

品尝。《荀子·哀公》：「黼衣黻裳者不茹荤，非口不能味也，服使然也。」

研究、体察。如：「玩味」、「耐人寻味」。《文选·班固·答宾戏》：「委命供己，味道之腴。」《三国志·卷四五·蜀书·杨戏传》：「抗志存义，味览典文。」

味【丑集上】【口部】 康熙筆画：8画，部外筆画：5画

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤無沸切，音未。《說文》滋味也。《玉篇》五味，金辛木酸水鹹火苦土甘。《禮·王制》五味異和。

又《老子·道德經》味無味。《列子·天瑞篇》有味者，有味味者。《後漢·郞顗傳》含味經籍。

又五味，藥名。《抱朴子·僊藥篇》移門子服五味子十六年，色如玉女。《本草綱目》作菋。

又《集韻》莫拜切，音𩎟。飮食之味。

又莫珮切，音妹。器光澤也。

又縣名。《前漢·地理志》益州郡味縣。《註》孟康曰：味音昧。

又《釋文》亡曷反，音沫。《禮·檀弓》瓦不成味。《註》味當作沫。沫靧也。○按《集韻》《類篇》引《禮·檀弓》瓦不成味，作莫佩切，而《釋文》則止亡曷反一音，今兩存之。

说文解字

味【卷二】【口部】

滋味也。从口未聲。無沸切

说文解字注

（味）滋味也。滋言多也。从口。未聲。無沸切。十五部。