侗族的礼仪文化

1.侗族礼仪是怎样的

侗族家里来了贵客，通常要拿出最好的苦酒和腌制多年的酸鱼、酸肉及各种酸菜进行款待，因而有“苦酒酸茶”待贵客之说。侗族民间用鸡、鸭待客时，首先主人要把鸡头、鸭头或鸡爪、鸭蹼敬给客人。客人应双手接过，或转敬给席上的长者，以表示主客之间互相尊重，以诚相待。 到侗族家里做客，食用腌鱼时，主人将一堆酸鱼块放入客人碗中，但客人最好不要吃光，留1、2块，以表示“有吃有余”。 生诞婚丧之日，都要进行不同规模的宴客活动。 在广西三江地区的侗族民间，婚后妇女头胎儿女诞生，都有以“三朝酒”祝贺之习。“三朝”指三天，即在小孩生卜后十天内，选其中二个单数日子，如：五、七、九（有的地方生男选单日，生女选双日），进行祝贺。孩子周岁时，还要喝对周茶（有的吃周岁酒）

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2.民族礼仪中的侗族日常习俗礼仪文化有哪些

侗胞对人友善、诚恳、热情，“油茶待客” 是侗族人民最为隆重的传统待客方式，无论哪 村哪屯哪家，只要客人踏进门槛，侗家主妇就 会立即打油茶，一碗、二碗、三碗地端送到你的 面前，倘若你能一掌托起，轻轻摇晃之后一饮 而尽，主人就觉得你尊重他、看得起他、没有见 外，心里会十分高兴。

侗族家里来了贵客，全家老少都要起来向客人让座，通常还会用家中最好的苦 酒和腌制多年的酸鱼、酸肉、各种酸菜以及香喷喷的三碗油茶来招待贵宾。作为客 人，这三碗油茶是非吃不可的。

吃油茶特别讲究：首先主人和客人都围坐在桌旁或锅灶周围，由主妇动手烹 调。 第一碗油茶必须端给座上的长辈或贵宾，表示敬意；然后依次端送给客人和家 里人。

每人接到油茶后，不能立刻就吃，而要把碗放在自己的面前，等待主人说一 声敬请，大家才一起端碗。吃油茶只用一根筷子。

吃完第一碗，只需把碗交给主 妇，她就会按照客人的坐序依次把碗摆在桌上或灶边，再次盛上茶水和配料。 每次 打油茶，每人至少要吃三碗，否则会被认为对主人不尊敬。

吃了三碗后，如果不想 再吃，就需把那根筷子架在自己的碗上作为不吃的表示，不然主妇就会不断地盛油 茶让你享用。 侗族民间用鸡、鸭待客时，主人会把鸡头、鸭头或鸡爪、鸭蹼敬给客人。

客人应 双手接过或转敬给席上的长者，以表示主客之间互相尊重、以诚相待。 到侗族家里 做客，食用腌鱼时，主人会将一堆酸鱼块放入客人碗中，但客人最好不要吃光，留1 块以表示“有吃有余”。

路上相遇，即使素不相识也要互相打招呼问候，谦让对方先走；赶路人若遇上 天黑，可随意进入村寨讨火把照明，若借宿，主人会热情接待、不取分文；寨中不管 谁家孩子出门上学，全寨的人都带着礼物前往祝贺。 冬天，在鼓楼的火塘里生有柴 炭火供人取暖；夏天，在风雨桥、凉亭中备有清泉水供行人饮用。

在侗族，婴儿出生的第三日称为“三朝”，在这一天举行的礼仪称“三朝礼”。 许多地方在这一天都要给婴儿沐浴，并宴请宾客，接受亲友庆贺，故此俗又叫“洗三 礼”。

经过“洗三礼”后，婴儿才能穿上临时赶制的新童装。童装一般是由外婆家 的亲戚（如姨妈、舅妈等）制作的。

她们不仅要制作衣服，还要在当天赶来轮流传 抱婴儿，左右上下细心端详，并说些吉利和赞许的话语。接着，男家青年以歌邀请 姨妈给婴儿唱取名歌。

姨妈以歌代答，经商讨后由外祖母确定并宣布婴儿的名字。 中午时分，大家就开始进行“洗三礼”宴了，客人们要先吃甜酒鸡蛋，后吃油 茶，然后吃午饭。

到了晚上，宴的规模就小了很多，不少食物是由女方家提供的，俗 称“吃忍受家饭”。晚饭后，人们要为婴儿弹唱琵琶歌表示祝福。

酒席散后，女客 回家时都要带上用竹片串起来的一块或三块重约4两的肥肉，表示主人家为庆贺 小孩出生而办的“三朝酒”宴肉菜太多，一时吃不完。 串肉带回家后可用来打油 茶，请左邻右舍的女子们来吃，以转告喜讯、分享快乐，此举俗称“串肉礼”。

3.民族礼仪中的侗族节日礼仪文化有哪些

侗族主要节日有正月的春节、婚礼节（初三）、祭萨、月半、龙家年、歌节、约也； 二月有二月二、赶社；三月有花炮节、摔跤节；四月有坡会、四月八；五月有端午节、杨梅节；六月有天赐节、吃新节；七月有祭祖节；八月有赶歌坪、芦笙节；九月有甲戌 节；十月有祖宗节；十一月有平安节；十二月过侗年。

侗族节日礼仪内容丰富多彩，他们喜欢将自己的心情通过节庆的形式表现出 来。节庆分为欢庆丰收、祈求风调雨顺、纪念民族英雄、宗教活动、青年社交等。

节 日里，全寨老少焕然一新，各种服饰尽展风来，形成了色彩斑斓的风情画，魅力无 穷。

4.民族礼仪中的侗族婚俗礼仪文化有哪些

侗族婚礼都是在黑天进行的，他们不备花轿，只派引路郎和押礼公挑着礼物前 往。

入暮到大约半夜时分才将新娘接到男家，迎亲礼物也较简单，一般是三四十斤 肉、二三十斤酒和一些菜肴。 同时，在婚礼礼仪上还讲究请引路郎接引新娘。

婚前一天，引路郎带上礼品前 往女家。睡到鸡叫头遍，寨上姑娘把嫁娘闹醒，起来打粉肠油茶，姑娘们吃饱喝足 才放新娘出门。

引路郎要机智灵敏、能说会道、不怕诘难。姑娘们越闹得欢，越证 明新娘合群，新娘的亲属就越高兴。

喝粉肠油茶寓意新娘出嫁，姐妹们牵肠挂肚、心连着心。 在侗族龙胜县，定亲也有特殊的礼仪习惯。

如男女青年情投意合，可互赠信物 确定恋爱关系，只有送过定亲茶后才正式向社会公开。侗族青年男方准备糯米粑、米花和酒菜，请舅爷或叔叔送至女家。

酒席上，由男方亲人向女方父母介绍男青年 的性格、人品等情况，女方家里人也介绍女青年的情况。此后，男女双方都要恪守 诺言，不能随意悔婚。

5.民族礼仪中的侗族禁忌礼仪文化有哪些

每一个民族由于环境的不同、对大自然认识的不同等等，在许多方面都有禁 忌，形成一些比较牢固的观念。

这一点，侗族人民也毫不例外。 在生产上，侗族人在每年第一声春雷响后，每隔十二日即为忌雷日（如该日系 子日，则逢子日均忌雷），不能下田劳动。

每年立春后的五个戊日也忌下田，认为如 不忌戊五，会触犯“土神”，对生产与身家不利。 侗族人每到这样的日子，都会互相 提醒“戊不动土”。

有的地方还有二月、九月的丑日与未日忌下种、做庄稼、竖房， 四月、十月的申日忌挖田翻土，秧苗未出水前及栽秧结束前忌吹芦笙、扇扇子等 禁忌。 在生活中，侗族人忌讳对着太阳、月亮小便；太阳将落山时忌见到人打桩，怕夹 自己的魂魄；忌天火（大流星）掉进寨，怕受火灾；忌鸡早啼、牛夜叫，认为是火灾之 兆；忌清早说死、杀、鬼等凶语，否则不吉利；忌在野外碰见兽类及蛇等动物的尸首， 认为见了会家破人亡。

在民间，还认为见了蛇蜕皮、交尾，男女野合，也会恶疾缠 身、不治而亡。此外，忌正月已、亥日出远门或上坡；忌每月逢七与九日出远门等。

在婚姻上，他们忌讳同姓结婚；还有五行相克不婚（尤不喜水克火），十二属相 相冲不婚（有“羊怕鼠、蛇怕虎、龙怕虎、马怕牛、金鸡见犬泪交流”之说）的习俗。 有些地区还对日期有所忌讳，如有的忌正月、三月、五月嫁娶、定亲，忌寅年婚嫁。

接亲时忌碰见孕妇、丧事。新嫁娘忌在半路说话。

新娘进新郎家门时忌碰见 新郎家人，全家要回避，否则不睦。陪嫁的箱子、水桶、盆忌空去，一定要用他物（如 米）充实；已嫁之女，回娘家时忌开禾仓、拿炊具。

举行丧葬仪式时，忌猫跨过尸体；忌铜铁附在尸上入棺；非正常死亡者入堂屋 停尸，其家庭成员忌参加竖鼓楼、架梁，也忌进入圣母坛；殁于外者尸体或棺柩忌入 寨；忌戴孝进入别家；未出殡前老幼忌吃荤，但可吃鱼；丧葬一月内忌外出远门或借 钱、借米。 妇女怀孕后，丈夫忌抬棺木、寿板；孕妇忌在娘家分娩，必要时另搭一棚守月； 忌生怪胎，一经出现认为是做了坏事的报应，于是不捡不养；产妇未满月忌到别家； 产妇分娩时，忌外人进屋，三天才解禁•，婴儿忌肉食，一岁时解禁；忌小孩数天上的 星星，认为会短寿。

6.民族礼仪中的侗族饮食有什么样的礼仪文化

侗族的饮食文化自成一体，其特点为：在膳食结构上，比较杂；在口味嗜好上， 喜酸；在筵宴氛围上，讲究欢庆。

在侗家人的心目中：糯米饭最香，甜米酒最醇，腌 酸菜最可口，叶子烟最提神，酒歌最好听，宴席上最欢腾。 据粗略估计，侗族的常见食料不少于500种，天上飞的、水里游的、地上长的、草中爬的，只要能吃，无不取食。

这也显示出了他们的聪明才智和很强的生存适应 能力。 侗族的很多地区都实行日食四餐、两饭两茶的饮食习惯。

一般习惯于清晨做 好一天的饭菜，带上山去食用。 膳食结构也因地区不同而不同，如平坝多吃粳米、山区多吃糯米等。

糯米种类 很多，有红糯、黑糯、白糯、秀壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。 他们将各种米 制成白米饭、花米饭、光粥、花粥、粽子、糍粑等，吃时不用筷子，用手将饭捏成团食 用，称为“吃抟饭”。

其中香禾糯做成的“抟饭”尤为甘美，有“一家蒸饭、全寨飘香” 之说。 而我们提过的侗族人的饮茶，其实专指油茶。

它是用茶叶、米花、炒花生、酥黄 豆、糯米饭、肉、猪下水、盐、葱花、茶油等混合制成的稠浓汤羹，既能解渴，又可充 饥。 与饭、茶配套的，还有蔬菜、鱼鲜、肉品、瓜果、野味、菌耳和饮料等。

侗族人喜欢口味酸的菜，很多蔬菜和鱼肉都会被做成酸味的，自古便有“侗不 离酸”的说法，他们自己也称：“三天不吃酸，走保打倒窜C；'其酸菜的制作特点是： 第一，用料非常广，猪、牛、鸡、鸭、鱼4下、龙风、蜻蜓、白菜、黄瓜、竹齐、萝卜、蒜苗、木 姜、葱头、芋头……皆可入坛腌醅；第二，腌制方法非常巧，先制浆水，加盐煮沸，下 原料续煮，装泡菜坛，拌上酒精、芝麻和黄豆粉，密封深埋；第三，保存时间长，腌菜 可放2年，腌鸡鸭可放3 ~ 5年，腌肉可放5 ~ 10年，腌鱼可放20〜30年，非有大庆 大典不开坛。 侗家盛宴，碗碗见酸，而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”实属罕见。

侗族人宴客要打“侗粑”，其工艺复杂而细致、品种繁多。比如，加苏子汁的叫 红侗粑，加杨桐叶的叫黑侗粑，带馅的叫豆沙侗粑、枣泥侗粑等。

宴客时泡茶要加柚子皮、冬瓜皮雕成的蜜饯花卉；席上要备畅销全国的“五味 姜”、清香适口的“油茶”、清甜软糯的“黑珍珠饭”、水牛肉调制的“酸龙肉”以及闻 名遐迩的“醅草鱼”，为的是宾主一起欢聚共乐。 宴会上最有特色的要数客人进寨时特殊的迎宾仪式一一拦路酒。

侗家人在进 入寨子的门楼边设置“路障”挡住客人，饮酒对歌、你唱我答。唱好了、喝好了，再 撤除障碍物，恭迎客人进门。

入座后又是换酒“交杯”，邻居或自动前来陪客，或将 客人请到自己家中，或“凑份子”在鼓楼中共同宴请，不分彼此。 酒席上还有“鸡头献客”、“油茶待客”、“酸菜苦酒待客”、“吃合拢饭”、“喝转 转酒”等规矩。

他们喜欢在欢乐中表示自己的礼貌，有人诗云：“吹彻芦笙岁又终， 鼓楼围坐话年丰。酸鱼糯饭常留客，染齿无劳借箸功。”

这正是侗寨欢宴宾客的生 动情景写照。 侗族人敬重厨师也是其饮食文化中一个奇特的内容，在许多宴席上客人与厨 师都要对唱、互相致谢。

此外，侗族人在饮食时不可坐在门槛上；别人吃东西忌讳被他人盯着看；祭祀 期间不许外人入寨；丧期孝子忌荤吃素，但鱼虾不限等。

7.关于侗族的一些风俗习惯,人情礼仪等等

侗族人民大都穿自纺、自织、自染的侗布，喜青、紫、白、蓝色。男子装束，近城镇者与汉族无异，唯边远山区略有差别，穿右衽无领短衣，着管裤，围大头帕。有的头留顶发。妇女装束各地互有差别，有着管裤、衣镶托肩、钉银珠大扣、结辫盘头者；有衣长齐膝、襟边袖口裤脚有滚边或花边、挽盘发者；有着大襟衣、大裤管、柬腰带、包头帕、挽头髻者；有着对襟衣、衬胸布、围褶裙、系围腰、着脚套或裹绑腿、髻插银椎者；有宽袖大襟、衣滚绣有龙凤花卉、长裙过膝，梳盘发者；也有着汉装者。一般都喜欢戴银饰。

侗族人民的饮食以大米为主要食物，平坝地区以粳米为主，山区则多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的“醅鱼”、“醅肉”，贮藏十数年不坏。用油茶待客，是侗族人民的一种好客习惯。侗族的村落依山傍水，以南部地区最富有特色。村头寨尾多蓄有古树，溪流上横跨“风雨桥”，寨中鱼塘四布。按族姓聚居，鼓楼耸立其间。住“干栏”房，楼上住人，楼下关养牲畜和堆置杂物。

“月也”，是这一村群众到另一村作客，并以吹芦笙或唱歌、唱戏为乐的社交活动。农闲斗牛，是集体娱乐之一。届时老少咸集，人山人海，欢声四起，锣鼓喧天，铁炮震动山谷。有外寨客人途经本寨，则阻之于寨边，以歌对答，谓之“塞寨门”。“行歌坐月”又称“行歌坐夜”，是青年男女进行社交和谈情说爱的通称。北部侗族地区称为“玩山”，青年男女在劳动之余，三五成群，相约在山坡上对唱情歌。南部侗族地区称“走寨”，或称“走姑娘”，晚上姑娘们结伴在屋里作针线活，客寨男青年携带乐器前来伴奏对唱，互相倾诉爱情，深情时男女互相“换记”（送礼物）定情，约为夫妻。侗族婚姻为一夫一妻制。姑舅表婚较为流行，姨表兄妹和辈分不同的不能通婚。女子婚后有“坐家”（即“不落夫家”）的习俗。

宗教信仰与重要节日

信仰多神，崇拜自然物，古树、巨石、水井、桥梁均属崇拜对象。以女姓神“萨岁”（意为创立村寨的始祖母）为至高无上之神，每个村寨都建立“萨岁庙”。以鸡卜、草卜、卵卜、螺卜、米卜、卦卜测定吉凶。

侗族的节日以春节、祭牛神（农历四月初八或六月初六）、吃新节（农历七月间）较为普遍。有些地区还有在十月或十一月过侗年。由于民族之间的交往，侗族还有清明、端午、中秋、重阳.

侗族家里来了贵客，通常要拿出最好的苦酒和腌制多年的酸鱼、酸肉及各种酸菜进行款待，因而有“苦酒酸茶”待贵客之说。侗族民间用鸡、鸭待客时，首先主人要把鸡头、鸭头或鸡爪、鸭蹼敬给客人。客人应双手接过，或转敬给席上的长者，以表示主客之间互相尊重，以诚相待。

到侗族家里做客，食用腌鱼时，主人将一堆酸鱼块放入客人碗中，但客人最好不要吃光，留1、2块，以表示“有吃有余”。 生诞婚丧之日，都要进行不同规模的宴客活动。

在广西三江地区的侗族民间，婚后妇女头胎儿女诞生，都有以“三朝酒”祝贺之习。“三朝”指三天，即在小孩生卜后十天内，选其中二个单数日子，如：五、七、九（有的地方生男选单日，生女选双日），进行祝贺。孩子周岁时，还要喝对周茶（有的吃周岁酒）。

参考资料：

8.侗族有那些乡俗文化

侗族主要分布在贵州省的黎平、从江、榕江、天柱、锦屏，湖南的新晃、靖县、通道和广西的三江、龙胜等县。

来源于秦汉时期的“骆越”。信仰多神，崇拜自然物。

主要从事农业，兼营林木。以生产鱼粳稻为主，善用稻田养鱼。

林业以产杉木著称。侗族有自已的语言，多通汉语。

原无文字，1958年设计了以拉丁字母形式的拼音文字。有自已的民间戏曲——侗戏。

侗族的箫与笛是中国传统的乐器之一。侗族还以建筑艺术见长。

每个寨子都有造型别致的木楼。这种不用一钉一铆的木结构建筑吸收了中国古代亭台、楼阁建筑的部分精髓。

习俗 侗族家里来了贵客，通常要拿出最好的苦酒和腌制多年的酸鱼、酸肉及各种酸菜进行款待，因而有“苦酒酸茶”待贵客之说。侗族民间用鸡、鸭待客时，首先主人要把鸡头、鸭头或鸡爪、鸭蹼敬给客人。

客人应双手接过，或转敬给席上的长者，以表示主客之间互相尊重，以诚相待。 到侗族家里做客，食用腌鱼时，主人将一堆酸鱼块放入客人碗中，但客人最好不要吃光，留1、2块，以表示“有吃有余”。

生诞婚丧之日，都要进行不同规模的宴客活动。 在广西三江地区的侗族民间，婚后妇女头胎儿女诞生，都有以“三朝酒”祝贺之习。

“三朝”指三天，即在小孩生卜后十天内，选其中二个单数日子，如：五、七、九（有的地方生男选单日，生女选双日），进行祝贺。孩子周岁时，还要喝对周茶（有的吃周岁酒）。

食俗 大部分地区日食三餐，也有部分地方有日食四餐之习，即两茶两饭。两茶是指侗族民间特有的油茶。

油茶是用茶叶、花、炒花生（或酥黄豆）、糯米饭，加肉或猪下水、盐、葱花等为原料（有的地方还加菠菜竹蒿），制成的汤状稀食，既能解渴，又能充饥，故常称“吃油茶”。 日常蔬菜十分丰富，除鲜食南瓜、苦瓜、韭菜外，大部分腌成酸菜。

如：酸黄瓜、酸罗卜、酸刀豆、酸蕨菜等。侗族日常菜肴以酸味为主。

不仅有酸汤，还有用酸汤做成的各种酸菜、酸肉、酸鱼、酸鸡、酸鸭等。相传腌酸菜始于宋代。

制作酸菜有坛制和筒制两种，坛制是指将淘米水装入坛内，置于火塘边加温，使其发酵，制成酸汤，然后用酸汤煮鱼虾、蔬菜，做为日常最常见的菜肴。 民间经常食用的虾酱也多以坛制作。

腌鱼、腌猪排、牛排及腌鸡鸭则以筒制为主。筒有木桶和楠竹筒两种。

制作腌鱼以入冬最佳，腌渍时间越长，其味越醇。鱼虾除大量酸食外，亦常鲜食。

侗族成年男子，普遍喜爱饮酒，所饮酒类大都是自家酿制的米酒，度数不高，淡而醇香。 节庆 侗族传统节日各地日期不一，节日饮食常和宴客活动联系在一起。

新婚节：每年农历十月的第一个卯日是侗族人的“新婚节”，常有数十对青年男女在这一天成亲，类似今天的“集体婚礼”。贵州剑河县小广、化敖等地还保留此风俗。

架桥节：相传侗族祖公祖奶因架桥发子发孙，架桥的日子正好是二月初二。侗族人民为了纪念这个日子，把这一天定为架桥节。

9.侗族的风俗习惯

“月也”，是这一村 群众到另一村作客，并以吹芦笙或唱歌、唱戏为乐的社交活动。

农闲斗牛，是集体娱乐之一。届时老少咸集，人山人海，欢声四起，锣鼓喧天，铁炮震动山谷。

有外寨客人途经本寨，则阻之于寨边，以歌对答，谓之“塞寨门”。“行歌坐月”又称“行歌坐夜”，是青年男女进行社交和谈情说爱的通称。

北部侗族地区称为“玩山”，青年男女在劳动之余，三五成群，相约在山坡上对唱情歌。南部侗族地区称“走寨”，或称“走姑娘”，晚上姑娘们结伴在屋里作针线活，客寨男青年携带乐器前来伴奏对唱，互相倾诉爱情，深情时男女互相“换记”（送礼物）定情，约为夫妻。

三江县富禄等地侗族群众常于夏历3月3日或2月2日汇集于广坪上，用一特制火包冲一铁环腾空而起，降落时，让大家抢夺，获得者受重奖，叫做“抢花炮”。 侗族婚姻为一夫一妻制。

姑舅表婚较为流行，姨表兄妹和辈分不同的不能通婚。女子婚后有“坐家”（即“不落夫家”）的习俗。

解放前，侗族的社会基本单位是封建家长制的父系小家庭。妇女在社会和家庭中的地位低于男子，妇女禁触铜鼓；男人或长辈在楼下，不准上楼。

侗族姑娘在婚后才能享受父母和自己积累的“私房”以及分得少量的“姑娘田”、“姑娘地”。男子继承家业，无继承人的可招赘养子。

丧葬一般同汉族，行土葬。个别地区还有停葬习俗，人死入殡后将棺材停放在郊外，等本族与死者同年同辈的都死亡以后，才一同择日安葬。

信仰多神，崇拜自然物，古树、巨石、水井、桥梁均属崇拜对象。以女姓神“萨岁”（意为创立村寨的始祖母）为至高无上之神，每个村寨都建立“萨岁庙”。

以鸡卜、草卜、卵卜、螺卜、米卜、卦卜测定吉凶。有的地方受汉族影响，还信汉族的一些神。

相信灵魂不死。佛教也有流传，有庵堂寺庙，但信奉的人不多。

基督教、天主教也曾传入，但信奉者也不多。 侗族的节日以春节、祭牛神（农历四月初八或六月初六）、吃新节（农历七月间）较为普遍。

有些地区还有在十月或十一月过侗年。由于民族之间的交往，侗族还有清明、端午、中秋、重阳等节。

其中侗族的年节被称为行年。 吃社饭（二月春社之日）侗族有吃社饭之俗，但不搞什么活动。

将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后掺入糯米）蒸或焖制而成，吃起来别有风味，其功能是防疫去瘟，促进健康。 户内供奉祖先的神龛，为最神圣之处。

一切凶器，刀、松、剑、戟、戈、矛、弓、弩，甚至棕索，都不准放置其上。否则，为对神大不敬，会招致惩罚。

寨内举行祭礼活动期间，禁忌外人入寨。禁忌标志为用斑茅草打4个结，结成十字，悬于寨子口处。

食俗 侗族分布在中国南部贵州、湖南、广西三省（区）毗邻处。侗族种植水稻，稻田养鱼，鱼粮兼营。

出产木耳、香菇、玉兰片、西瓜等。 侗族地区大多日食四餐，两饭两茶。

饭以米饭为主体。平坝多吃粳米，山区多吃糯米，糯米种类很多，有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。

他们将各种米制成白米饭、花米饭、光粥、花粥、粽子.糍粑等，吃时不用筷子，用手将饭捏成团食用，称为"吃抟饭"。 侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜，带上山去食用。

其中香禾稻做成的"抟饭"尤为甘美，有"一家蒸饭，全寨飘香"之说。侗族人喝的茶专指油茶，它是用茶叶、米花、炒花生、酥黄豆、糯米饭、肉、猪下水、盐、葱花、茶油等混合制成的稠浓汤羹，既能解渴，又可充饥。

与饭、茶配套的，还有蔬菜、鱼鲜、肉品、瓜果、野味、菌耳和饮料，食源广博而异杂。 蔬菜大多制成酸莱。

制作酸菜有坛制和筒制两种，坛制是指将淘米水装入坛内，置于火塘边加温，使其发酵，制成酸汤，然后用酸汤煮鱼虾、蔬菜，作为日常最常见的菜肴。 鱼鲜包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼、泥鳅、小虾、螃蟹、螺蛳、蚌之类，可制成火烤稻花鲤、草鱼羹、鲜炒鲫鱼、吮棱螺、酸小虾、酸螃蟹等风味名肴。

民间经常食用的虾酱也多以坛制作。腌鱼、腌猪排、牛排及腌鸡鸭则以筒制为主。

筒有木桶和楠竹筒两种。制作腌鱼以入冬最佳，腌渍时间越长，其味越醇。

鱼虾除大量酸食外，亦常鲜食。 肉品主要是猪、牛、鸡、鸭肉，吃法与汉族差别不大。

瓜果有刺梅、猕猴桃、乌柿、野杨梅、野梨、藤梨、饱饭果、刺栗、大王泡，以及松村嫩皮、桑树嫩皮、香草根等。 其中，栎木的果实可做成豆腐，"香树"的皮可洁白牙齿，油茶树上长的"茶泡"是天然的酸甜汁。

野味包括鼠、蛇、蝌蚪、四脚蛇、幼蝉、幼蝗、土蜂蛹、石蛙、穿山甲、囡囡鱼、麋鹿、梅花鹿、麂子，以及吃松果长大的松香鸡和松香猪，侗族均能巧加利用。 菌耳方面有松菌和鲜美的鸡丝冻菌，还有可制粑粑与粉丝的藤根、葛根，水田生长的细微苔丝，随处可见的竹笋。

饮料主要是家酿的米酒和"苦酒"，以及茶叶、果汁。 据粗略估计，侗族的常见食料不少于五百种，天上飞的，水里游的，地上长的，草中爬的，只要能吃，无不取食。

显示出他们。