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2024-08-13 05:151.商务宴请注意事项
商务宴请多经历几次，只需要知道注意的关键点就能很快进入角色了。
1、商务宴请选址；
2、点餐之前了解清楚客人喜好、民族习惯等等，中餐、西餐、私房菜还是火锅？确定对方喜欢吃什么，才能对症下药！
3、日期地址切记不要搞错了！需要变更商务宴请日期或者地址的情况下，安排好各方行程日志；
4、闲聊时候需要注意那些话该说，哪些可以说，哪些话说了领导可能会喜欢等等；
5、接下来就是商务宴请的主题了： 察言观色，谄媚逢迎也要讲究基本法--投其所好；
6、分情况敬酒；
商务宴请的注意事项有很多，以上款待宝只是简单的介绍一些，如果想要了解更多的商务宴请的注意事项，可以追问。
都希望自己组织的商务宴请能够体面、得体、大方，并且想要在饭局上能够达到宴请想要的目的效果，
因此商务宴请宴会过程中需要注意许多细节方面问题，否则一场没有达到目的的宴请毫无意义。
2.商务宴请中餐应注意哪些礼仪
宴请礼仪需先从餐桌礼仪说起，餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的守则，餐桌礼仪需谨记整齐、清洁和保持安静三原则。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。饮 食礼仪因宴席的性质，目的而不同；不同的地区，也是千差万别。
古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人（东道），客人。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约，抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。
总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊” 家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。 若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客， 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面)，右手边为3,5,7(7在正对面)。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2,4,6席，右边为3,5,7席。 根据主客身份，地位，亲疏分坐。
上菜： 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。有规格的宴席，热菜中的主菜，比如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅，应该先上，即所谓最贵的热菜先上，再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致顺序是： 凉菜——冷拼，花拼。 热炒——视规模选用滑炒，软炒，干炸，爆，烩，烧，蒸，浇，扒等组合。
大菜——（不是必须的）指整只，整块，整条的高贵菜肴，比如一头乳猪，一只全羊，一大块鹿肉什么的。 甜菜——包括甜汤，如冰糖莲子，银耳甜汤等 点心——一般大宴不供饭，而以糕，饼，团，粉，各种面，包子，饺子等。
水果——爽口，消腻 此顺序非一成不变，如水果有时可以算在冷盘里上，点心可以算在热菜里上。 较浓的汤菜，应该按热菜上；贵重的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑，则还有冬重红烧，红焖，红扒和沙锅，火锅等；夏则清蒸，白汁，清炒，凉拌为主。此外颜色搭配，原材料的多样化也应考虑。
酒楼和家宴，各种菜品的分量也要不同： 大宴讲究一成至两成冷菜；三成热炒，四成大菜。 家宴就可以将大菜减少，冷菜增加。
至于盛器，可谓历史久矣，古人云：“美食不如美器“，又云：“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生色。“。
所以盛器在这个讲究饮食文化，又盛产陶瓷美器的地方，自然加倍讲究。 一般要备大中小平盘（碟），大盘热菜，中盘冷拼，或灵活选择，小盘点心，小吃。
还要有深盆盛油大汤多之物，大汤碗盛汤。外加碗筷。
大食具如火锅，烤炉之类；还有水具，茶具，酒具。 至于盛器的选取，质地要好，当然名窑古董或各地名瓷都可上桌。
色彩搭配要合理。 根据所盛菜肴的颜色，性质，质地，名称，选取不同质地，形状，颜色，花纹的盛器。
切忌中西混杂，土洋不分，不伦不类。 如一品丸子，要用雍容华贵的黄底细文福盘；如清蒸鱼要用白瓷或青瓷鱼盘，红烧干烧鱼则用色彩浓烈的厚重的鱼盘。
色彩清亮的凉菜冷拼，则宜用对称的细底纹小碎花圆盘。 酒水 宴席不可无酒，纯粹的中餐，应该避免啤酒，欧洲葡萄酒（当然中亚的可以，如波斯葡萄酒，过似乎没人能尝得到）。
所以中餐，最好配备高度名酒（其实高度烈性酒只是近代才有），但似乎中低度的宴酒（30度左右），各种黄酒，米酒比较男女老幼皆宜。 古代的酒度数低，酒具也较为庞大，随着白酒度数于明清逐渐增高，酒具也越来越小。
但均以瓷为主。敬酒则要适度，古人饮酒要行酒令，现已近绝迹。
应当重新推广开来，尤其是家宴上，省得有粗人强行劝酒，我凡遇到此种粗人，立刻酒量大涨，定将此等劣人喝倒，省得为害宴席，至今还频频得手，因为真正高人酒仙是不会劝人喝酒的，此等强拉硬劝之徒，多不会有超过1斤7,8两的酒量，所以大可将此种人除掉而后安。 宴席环境 宴席环境，最好完全中式，进门两盏迎客宫灯。
绕过落地屏风，落座于红木八仙桌旁，手执象牙箸，听着丝竹软曲，空气中游移着丝丝檀香。透过窗棂木格，和窗外的修竹柳荫，只见湖光山色。
所以厅里宜摆几盆花木盆景，造成春意袭人，百花迎宾的气氛；四围墙上，张悬书法字画，灯光音响要尽量保持中国特色。 至于正规的宴席，作为店家，应该大概按如下次序招待： 迎宾——列队，引导至席，接挂衣帽，引至座位，递香巾净手，上茶，（敬烟--不可取，中国古人不吸烟的，属舶来品） 入席。
3.商务宴请礼仪中在接受介绍时应注意的礼仪有哪些
介绍需要讲究必要的礼节，而接受介绍时也应保持良好的态度和礼仪。
（1） 起立。接受介绍时不论男女都应起立，尤其是给你介绍长辈之时，不起立 表示你的身份比对方高。
（2） 目视对方，面带微笑。被介绍人的目光一定要注视着对方的脸部，但要考 虑时间和神态。
不要让其他事情分散你的注意力，避免目光左盼右顾，以免给对方 留下心不在焉、不重视或不欢迎的印象。 （3） 握手。
如果双方均为男性，握手绝对必要，这是信任和尊敬的表现。把男 性介绍给女性认识时，如果女性觉得有握手必要，可以先伸出手来，表示出热诚。
（4） 问候对方并复述对方姓名。可以采取以下形式： “能认识你很高兴，李先生。”
“张先生，你好。” （5） 交谈结束后要礼貌道别。
一声“再见”可以给双方留下好印象。 在介绍时，你没有听清对方的名字时，可以请他再说一遍，千万不要觉得不好 意思。
你可以说：“对不起，我没听清楚你的名字，可否请你再讲一次。”这不仅不 会惹恼对方，甚至会让他觉得你很在乎他的名字。
4.宴请的礼仪应注意什么
宴请的基本礼仪可以分为7个方面，这7方面分别是：座次、入座、体态、交流、布菜、敬酒和散席礼仪。
以下介绍这几方面的礼仪要点：1、座次基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
2、入座主人或者长者主动安排众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士 为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并协助其入座。3、体态入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。
4、交流宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾；口内有食物，应避免说话也不要敬酒；宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。5、布菜主人可为身边的客人布菜。
布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。
6、敬酒主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。
首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先；敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。7、散席一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。
以下还有一些需特别注意的礼仪细节： 用餐时，注意自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤，应使用公筷公匙；在品尝菜肴后再决定是否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重；夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣；小口进食，避免大口嚼咽；切忌用手指剔牙，可以使用牙签并以手或手帕遮掩，牙签使用后折断放在接碟中。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。
若不慎将汤汁、酒水溅到他人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲自为其擦拭，请服务员帮助即可；如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。结账时，应避免争抢付账；未征得主人的同意，不宜代付账。
5.商务会餐的礼仪和注意事项有哪些呢
你对酒、食物和烹饪的了解程度，会从侧面衬托或毁坏你的形象。
商业会餐一般都是在高雅的餐厅或酒店进行，所以为了你的事业能飞黄腾达，了解西方一些简单的餐桌礼仪和知识会让你少走弯路。1.主人应早于约定时间先到。
2.当侍者领入位时，应该让客人先走。3.把最好的座位让给客人，你坐在客人的左边。
4.请客人先点餐，如果客人点汤，你也点汤。5.在吃西餐时，不要点难以处理的食物，例如洋葱汤、大虾、意大利粉等。
6.不要强迫客人喝酒，如果客人点酒，你最好也点酒；如果你不喝酒，可以点饮料。7.无论食物多么美味，都不要用响声来赞美它。
8.喝汤时把汤送入口中而不是吸入口中，不要发出咝咝的声音。9.把适量的食物送入口中，不要让口中塞满食物。
10.不能咽下的东西不要在众目睽睽之下吐出，应侧身，在别人不注意时吐在餐巾纸上。11.不要过于热情地与别人分享食物，不要为别人夹菜。
12.不要用手抓食物。13.不要坐立不稳、弄手抬脚，把餐具弄得叮当作响。
14.不要在吃东西时说话，必须回答别人时先咽下口中的食物再作答。15.不要张开大口当众剔牙。
16.不要在用餐时吸烟。17.不要劝酒，尊重别人的选择。
18.不要抱怨食物不好。19.不要吹热咖啡或菜，让它自然凉。
20.双肘不要放在桌上。21.主人应准备好能支付餐厅最昂贵食物的餐费。
6.宴请的礼仪应注意什么
宴请的基本礼仪可以分为7个方面，这7方面分别是：座次、入座、体态、交流、布菜、敬酒和散席礼仪。以下介绍这几方面的礼仪要点：
1、座次
基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
2、入座
主人或者长者主动安排众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士 为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并协助其入座。
3、体态
入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。
4、交流
宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾；口内有食物，应避免说话也不要敬酒；宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。
5、布菜
主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。
6、敬酒
主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先；敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。
7、散席
一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。
以下还有一些需特别注意的礼仪细节：
用餐时，注意自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤，应使用公筷公匙；在品尝菜肴后再决定是否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重；夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣；小口进食，避免大口嚼咽；切忌用手指剔牙，可以使用牙签并以手或手帕遮掩，牙签使用后折断放在接碟中。
筷子不能一横一竖交叉摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。
若不慎将汤汁、酒水溅到他人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲自为其擦拭，请服务员帮助即可；如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。
结账时，应避免争抢付账；未征得主人的同意，不宜代付账。
