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2024-08-10 10:151.礼宾礼仪中的宴请的礼仪规范气氛应该怎么做
一次宴请能否成功，现场气氛的好坏起着重要作用。
凡是成功的宴请，其现场 的气氛必定轻松而愉快、热烈而隆重。下列三点影响着宴请的气氛： 一是人员。
在职场上，“聚会”等同于宴请。所谓“酒逢知己千杯少，话不投机 半句多”。
要确保宴请的气氛良好，东道主应注意宴请的人员。 在一次正式的宴请中，谁来主持、谁来作陪、有多少人到场等诸多问题，直接影响着宴请的规格。
在考虑此类问题时，应尽量邀请与来宾身份相近、志趣相投、关系较好者到场。最重要的是，千万不要邀请与来宾有矛盾者出席。
必要时，应事先征求主宾意见。 二是环境。
一般来说，公务宴请与自家用餐有所不同。若自家用餐侧重“内 容”，那么公务宴请则重在“形式”。
在公务宴请中，现场环境的优劣既决定着此次 宴请的档次，又直接影响到宴请现场的气氛，东道主应认真考虑。 宴请现场的环境，在此主要是指宴请的地点及其周边地带的具体条件与状况。
宴请宾客时，对现场环境的具体要求主要有下列三点： 其一，环境安全。本着“安全至上”的原则，若不能保证安全，则宁可将其取消 或易地进行。
其二，环境卫生。若卫生环境差，会影响就餐者的食欲。
优雅的宴会环境有助于提升气氛 其三，环境幽雅。 如果宴请现场的环境幽静、雅致、优美，则有助于提升气氛。
三是话题。在宴请进行时，不说或多说均不合适，此刻，往往需要由主人出面， 有意识地对餐桌上的话题进行引导；若话题不当，主人不仅不应参与，而且还应当 设法转移话题。
一般而言，人们会选择“轻”“乐”“远”的话题。 “轻”是要求话题轻松，“乐”是 要求话题可以令人开心一笑，“远”则是要求话题应当远离业务。
2.宴请礼仪形式 宴会有几种形式
宴会的分类 中餐宴会。
中餐宴会是传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，以饮中国酒、吃中国菜肴、用中国餐具、行中国传统礼仪为主。
西餐宴会。西餐宴会是按照西方国家的礼仪习俗举办的宴会。
其特点是遵循西方的饮食习惯，采取分餐制，以西菜为主，用西式餐具，讲究酒水与菜肴的搭配。 国宴。
国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。国宴厅内悬挂国旗，安排乐队演奏两国国歌及席间乐，席间有致词或祝酒。
正式宴会。正式宴会通常是政府和团体等有关部门为欢迎应邀来访的宾客或者来访的宾客为答谢主人而举行的宴会。
便宴。便宴是非正式宴会，常见的有午宴、晚宴，也有早宴。
这类宴会不拘严格的礼仪，随便、亲切，可以排座位，不作正式讲话，菜肴数也可酌减，多用于招待熟识的宾朋好友、生意上的伙伴等。 冷餐宴会。
冷餐宴会的特点是不排席位，菜肴以冷食为主，可上热菜，食品有中菜、西菜或中西结合，菜肴提前摆在食品台上，供客人自取，宾客可自由活动，多次取食，酒水可陈放在桌上，亦可由服务员端送。冷餐会既可在室内，又可在院里，可设小桌、椅子，宾客自由入座，也可以不设座位，站立进餐。
举办时间一般在中午12时至下午2时，或下午6时至8时左右。 鸡尾宴。
鸡尾宴是一种具有欧美传统的集会交往形式。鸡尾酒会以酒水为主，略备小吃食品，形式较轻松，一般不设座位，没有主宾席，个人可随意走动，便于广泛接触交谈。
茶话会。茶话会是一种非常经济简便、轻松活泼的宴会形式，多为社会举行纪念和庆祝活动所采用。
会上一般备有菜、点心和数样风味小吃、水果等。 自助餐会。
自动餐会是一种自己选择取食物的餐会形式。由于其形式不拘一格，来宾可边吃边走动交谈，因此越来越受到中外人士的欢迎。
自助餐可分为两种，一种是安排座位的，另一种是不安排固定座位的。
3.宴请敬酒礼仪中的劝酒应该营造氛围,突出酒宴聚会的特殊意义是吗
我们常常发现有的人常从不喝酒，即使偶尔喝酒也往往都是浅尝辄止，但是 到了一些特殊的场合却又情不自禁地打开酒禁喝上几杯。
究其原因，一方面是当 时的心情确实很不错，另一方面就是酒宴聚会的特殊性使然。那么，身负劝酒重任 的人，在劝酒时就应该着力营造热烈的氛围，让客人不仅有宾至如归的感觉，也能 忘却心中的烦忧。
同时，再多强调一下这次酒宴聚会的重要性、特殊性，指出它对 于宾主双方的价值与意义。这样既激发了对方的喜悦感、幸福感、荣誉感.，又使他 盛情难却而不得不愉快地再次举杯。
比如有的人在婚礼上向新郎的父亲劝酒时， 就这样说：今天可是您儿子的大喜之日，您辛辛苦苦养育他，不就是盼着看到这一 天吗？现在您看着儿媳妇进了家门，多年的心愿就此实现，您就不打心眼里高兴？ 一辈子就这一次，您不快举起酒杯庆贺一番么？这番劝酒的话既突出了酒宴的主 题，也抓住了对方的要害，他自然也就无法推辞了。
4.宴请的基本礼仪有哪些
原发布者：aqik23
宴请礼仪导入：宴会，是一种比较重要的交往方式。一般情况下，举办宴会和参加宴会都不仅仅只是为了吃吃喝喝，而是以交际为目的。因此，无论请客还是被请，无论举办或参加何种宴会，都应该讲究和遵循宴会礼仪。一、赴宴前巧心思——做餐桌上的儒雅绅士和气质美人不同地方的宴会都会有不同的礼仪规范。越正式越高级的宴会，礼仪规范越严格。要做到宴会合乎规范，宾主同乐，就必须对各种宴会、餐饮聚会的礼仪有一定了解。1.应邀讲礼仪接到宴请，尽早答复。无论是否能出席，都应迅速答复，以便主人作安排。在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊财政部不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。应邀出席一项活动之前，要核实宴请的主人，活动举办的时间地点，是否邀请了配偶，以及主人对服装的要求。活动多时尤其应注意，以免走错地方，或主人未请配偶支双双出席。2.尊重宴会，修饰打扮出席宴会前，应梳洗打扮一番，使自己看起来精神饱满，容光焕发。女士要适当化妆，男士要梳理头发并剃须。衣着要求整洁、大方、美观，使仪容、仪表打扮符合邀请场合的要求。国外宴请非常讲究服饰，往往根据宴会的正式程度，在请柬上注明着装要求。在我国，虽然没有具体要求，但应邀者也应该穿一套全体入时的整洁服装，精神饱满地赴宴，这将给宴会增添隆重、热烈的气氛。3.备礼可按宴请的性质和当地的习惯以及主客双方的关系，准备赠送的花篮或花束。参加家庭
5.宴请细节礼仪中的宴会厅和休息厅如何布置
对宴会厅和休息厅的布置，取决于活动的性质和形式。
如果是官方的正式活 动场所，其布置应该体现严肃、庄重、大方的特点。尽量不要用红绿灯、霓红灯装 饰，可以少量点缀鲜花、刻花等。
在餐厅周围（也包括台面）放上几盆鲜花，会使整 个餐厅显得春意盎然，生机勃发。 在用餐场所安置字画，可以填补装饰墙面的空 白，增强宴会的文化艺术氛围，提高餐厅的文化品位，让就餐者得到一种艺术美的 享受。
此外，字画布置也能起到画龙点睛、烘托宴会主题的作用，如寿宴席的背景 墙面挂上一个大“寿”字，婚宴席的背景墙面上挂一个大红“喜”字，都具有极强的 渲染力。 酒宴环境的装饰布置都离不开灯光与色彩。
灯光和色彩对人们的情感有着极 大的影响作用，它可以使人欢快、恐惧、平静、兴奋。此外，色彩还具有一定的象征 意义，红色使人联想到火与血，象征革命，表示危险，使人兴奋、激动；绿色则能唤起 人对自然与生存的联想，象征着生命与青春，使人舒畅愉悦……灯光和色彩的利 用，使我们对酒宴场所的环境布置带来了极大的方便。
但是，也要注意不同民族和 地区的人，对色彩固有的理解的爱好。例如我国大多数人对红色比较喜欢，而很多 别的国家则对红色比较忌讳。
日本人还忌讳绿色，认为是不祥之兆。了解色彩的 民族性和地域性特色，有利于我们在设计和布置酒宴环境时，根据不同嘉宾的不同 审美心理，布设好酒宴场地的环境光色和装饰，满足不同嘉宾的心理要求。
宴会可以用圆桌也可以用长桌或方桌。一桌以上的宴会，桌子之间要留出适 当的距离，便于服务员布菜时进出。
各个座位之间也要距离相等。如安排有乐队 演奏席间乐，不要离得太近，乐声宜轻。
宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌，如人 数较少，也可按客厅布置。 冷餐会的菜台，一般用长方桌，通常靠四周陈设，也可根据宴会厅情况，摆在房 间的中间。
如坐下用餐，可摆四五人一桌的方桌或圆桌。座位要略多于全体宾客 人数，以便客人自由就座。
餐桌的排列要根据桌数的多少和宴会厅的大小和实际 需要来布置，如门的朝向、主体墙面的位置等等。 多桌宴会的台型布局，要遵循因 地制宜、突出主桌、整体有序、松紧适宜的原则。
根据桌数的多少，台型可以设计成 不同的结构，如三桌席，可以排成一字型，也可以排成品字形；四桌席可以排成菱 形，也可以排成正方形；五桌席可以排成立字型，也可以排成器字型；六桌席可以排 成金字型，也可以排成长方形……当桌数达到二十多桌时，其台型可以排成主字 型，主桌单独一排，其他的桌席排成方格即可。 规模更大的酒宴，除了主桌以特殊 的台面装饰加以突出之外，其他桌席都要进行编号。
在进门处设置座位图，号码牌 放置在桌子上，便于客人一进餐厅就能找到自己的座位。 酒会一般摆小圆桌或茶几，以便放花瓶、烟缸、干果、小吃等。
也可在四周放些 椅子，供妇女和年老体弱者就坐。
6.宴请有哪些礼仪
宴请的礼仪有：
座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。
入座：主人或者长者主动安排众人入座；来宾在长者或女士坐定后，方可入座；入座时，男士 为身边（尤其是右边）的女士拉开座椅并协助其入座。
体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。
交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾；口内有食物，应避免说话也不要敬酒；宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。
布菜：主人可为身边的客人布菜。布菜应使用公勺或公筷。布菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不再为客人夹送。
敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先；敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。
散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。
特别注意：
用餐时，注意自用餐具不可伸入公用餐盘取菜舀汤，应使用公筷公匙；在品尝菜肴后再决定是否添加佐料，未尝之前就添加佐料被视为对烹调者的不尊重；夹菜应看准下筷，不宜随意翻拣；小口进食，避免大口嚼咽；切忌用手指剔牙，可以使用牙签并以手或手帕遮掩，牙签使用后折断放在接碟中。
筷子不能一横一竖交叉摆放，不能插在饭碗里，不能搁在碗上。
若不慎将汤汁、酒水溅到他人衣物上，应表示歉意，如对方是异性，不必亲自为其擦拭，请服务员帮助即可；如吃到不洁或有异味的食物，不要大呼小叫，应取用餐巾纸吐出包好后处理掉。
结账时，应避免争抢付账；未征得主人的同意，不宜代付账。
7.宴会吃饭的时候有哪些礼仪
1.宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。
2.家宴，也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进信任。
通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员；或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。
如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人也是对自己的尊重。
还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。
当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好；对长者要主动起立，让座问安；对女宾举止庄重，彬彬有礼。
入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。
入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。
用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向别人打个招呼再拿；如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。
喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌酒，都是失礼的表现。
如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。
8.宴请的礼仪有哪些
(1)选择一个好地点
(2)了解菜谱
(3)要首先考虑舒适程度而不是奢华程度
(4)预先结帐
(5)选个好位置，尽量选择一个别让客人分神的位置，尽可能消除外界影响
(6)让客人享用最好的
(7)先吃饭，再谈生意
(8)避免点吃起来麻烦、不大熟悉、难以掌握的食物，这样可以把精力集中在客户身上
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9.论述宴请礼仪
一、餐桌礼仪餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
（一）就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 （二）香巾的使用1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。 （三）餐桌上的一般礼仪1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4、口内有食物，应避免说话。5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。
食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。
14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。15、如餐具坠地，可请侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。
倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。
餐巾亦应折好，放在桌上。21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。
未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。二、宴客礼仪 （一）座位的礼仪一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。
尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。
（二）桌次的顺序一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
（三）席次的安排宾客邀妥后，必须安排客人的席次。目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排。
两种方式不一，但基本原则相同。一般而言，必须注意下列原则：1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为卑。
故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。
宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。
3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。4、遵守外交惯例，依各国的惯例，当一国政府的首长，如总统或总理款宴外宾时，则外交部长的排名在其他各部部长之前。
5、女士以夫为贵，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。
但如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后，夫不见得与妻同贵。6、与宴宾客有政府官员、社会团体领袖及社会贤达参加的场合，则依政府官员、社会团体领袖、社会贤达为序。
7、欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。
如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。8、遵守社会伦理，长幼有序，师生有别，在非正式的宴会场合，尤应烙遵。
如某君已为部长，而某教授为其恩师，在非正式场合，不能将某教授排在该部长之下。9、座位的末座，不能安排女宾。
10、在男女主人出面款宴而对座的席次，不论圆桌或长桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余类推），座次的安排，必有两男两女并座的情形。此或然无法规避。
故理想的席次安。
10.中餐宴请应该遵守哪些礼仪 简单些的
入座：这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”，“面朝大门为尊”。
家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。
在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水。排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。
第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。
当两桌横排时，桌次是以左为尊，以右为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。
当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。
第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。
通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低。在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。
除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌（用阿拉伯数字书写）。
折叠位次排列 宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。
中餐礼仪 方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。
位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。
方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。
比如，六人、八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。
根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都是和主位有关。
第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。
第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。
每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6。如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。
为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。
中国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。
排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，可以遵循四个原则。
一是右高左低原则 两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。
二是中座为尊原则 三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。三是面门为上原则 用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。
四是特殊原则 高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。
在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。折叠编辑本段用餐方式 几种常见的用餐方式 主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐（包括自助餐）等具体形式下的礼仪规范。
折叠宴会 通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会餐具 两种类型。
正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。
对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。
它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演奏和宾主致词。
