“醬”字共有1个读音：
[jiàng]
| 汉字 | 醬 |
|---|---|
| 读音 |
|
| 注音 | ㄐㄧㄤˋ |
| 部首 | [酉] 酉字旁 |
| 笔画 | 总笔画：18 部外：11 |
| 异体字 | 酱 醤 𤖕 𤖙 𨟻 𨡓 𨡰 |
| 字形结构 | 上下结构 |
| 简体字形 | 酱 |
| 统一编码 | 基本区 U+91AC |
| 其它编码 | 五笔:nhdg|uqfg 仓颉:vimcw 郑码:zidf 四角:27604 |
| 笔顺编码 | 521335441241253511 |
| 笔顺笔画 | フ丨一ノノフ丶丶一丨丶一丨フノフ一一 |
| 笔顺名称 | 竖折/竖弯 竖 横 撇 撇 横撇/横钩 点 点 横 竖钩 点 横 竖 横折 撇 竖折/竖弯 横 横 |
醬字的意思
同“酱”。
醬字的基本解释
基本字义
● 醬
jiàng ㄐㄧㄤˋ
肉酱。《説文•酉部》：“𤖕（醬），盬也。”段玉裁注：“醬，醢也……从肉者，醢無不用肉也。今俗作醬。”《周禮•天官•膳夫》：“珍用八物，醬用百有二十罋。”鄭玄注：“醬謂醯、醢也。”孫詒讓正義：“江永云，醬者，醯、醢之總名。醢之物有七：醓醢，豕肉作之，又陸産之物有蚳兔鹰，水産之物有蝸蠯魚，或間有之，未必皆備。《内則》有卵醬，亦魚醢之類……凡稱醯醬或單言醢者，醓醢也。言醯醬者，以醯和醬也。濡豚不用醬，而三牲和用醯、用梅醬作之者為醷，醯醷主酸，醢主鹹。”《太平御覽》卷九百三十六引漢曹操《四時食制》：“郫縣子魚，黄鱗赤尾，出稻田，可以為醬。”《遼史•禮志六》：“兔肝為臡，鹿舌為醬。” 豆、麦等发酵后做成的调味品。《急就篇》：“蕪荑鹽豉醯酢醬。”顔師古注：“醬以豆合麪而為之也。”《六書故•工事四》：“醬，今人㠯豆麥為黄，投鹽與水為醬，《正字通•酉部》醬，麥麪米豆皆可罨黄，加鹽曝之成醬。”《格物麤談•天時》：“清明柳條，止醬醋潮溢。”又泛指像酱的糊状食品。如：芝麻酱；花生酱；苹果酱。 用酱或酱油腌的（菜）。如：酱肉；酱菜；酱黄瓜。 用酱或酱油腌（菜）。如：把萝卜酱一酱。 捣烂成泥状的食物。漢枚乘《七發》：“熊蹯之臑，勺藥之醬。”《史記•西南夷列傳》：“然南夷之端，見枸醬番禺，大夏杖邛竹。” 搅；混杂。英语 any jam-like or paste-like food
德语 Sauce
法语 pâte de soja fermenté,sauce de soja,purée
醬字的详细解释
醬字的辞典解释
酱ㄐㄧㄤˋjiàng 名
捣烂的肉。《说文解字·酉部》：「酱，醢也。」清·段玉裁·注：「从肉者，醢无不用者也。」
通称捣烂如泥的食物。如：「果酱」、「鱼子酱」、「鹅肝酱」、「花生酱」。
豆、面等发酵后，加盐制成的调味品。如：「酢酱」、「甜面酱」、「豆瓣酱」。
形用酱油等腌渍的。如：「酱瓜」、「酱菜」。
动把食物浸渍在酱油里，使添滋味。如：「把这些小黄瓜酱一酱。」
康熙字典解释
醬【酉集下】【酉部】 康熙筆画：18画，部外筆画：11画
〔古文〕𨟻《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，𠀤音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。
又豉醬。
又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作𤖕。臑字原从足从而作。
说文解字解释
说文解字注
（醬）醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。
（𨟻）古文𤖕如此。
（𤖙）籒文。作之陳之皆必以器。故从皿。
醬字组词
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