粳稻，稻的一种。叶较窄，色浓绿，耐肥、耐寒，不易倒伏。米近圆形，黏性强，胀性小。

基本字义

● 粳

jīng ㄐㄧㄥˉ

英语 non-glutinous rice

详细字义

◎ 粳

粇、秔、稉 jīng

〈名〉

(形声。从禾，亢声，或从更声。本义:粳稻，稻之不黏者。今指介于籼稻、糯稻之间的一种晚稻品种，米粒短而粗，米质黏性较强，胀性小) 同本义 [japonica rice]

秔，稻属。——《说文》

秔，不黏稻也。——《声类》

更为秔稻。——《汉书·沟洫志》

水澍稉。——左思《魏都赋》

粳香等炊玉，韭美胜炮羔。——陆游《新凉》

一種稻米類型。葉片較狹而短，色深綠，莖稈較矮、較堅硬。穀粒呈短圓形，內外穎上細毛多而長，米飯煮起來較軟。粳稻一般學術上稱為「日本型稻」或「中國型稻」，其米粒直鏈性澱粉含量為百分之十八至二十五。俗稱的「蓬萊米」，即屬於粳稻類型。

（一）​之語音。

粳【未集上】【米部】 康熙筆画：13画，部外筆画：7画

《集韻》居行切，音庚。《玉篇》稻不黏者。《爾雅·釋草疏》秔糯甚相類，黏不黏爲異。《周禮·天官·食醬註》稌稉也。《梁·庾肩吾集》有《謝賚粳米啓》。《韻會補》粳，俗秔字。

说文解字

秔【卷七】【禾部】

稻屬。从禾亢聲。稉，秔或从更聲。古行切

说文解字注

（秔）稻屬。凡言屬者、以屬見別也。言別者、以別見屬也。重其同則言屬。秔爲稻屬是也。重其異則言別。稗爲禾別是也。周禮注曰。州黨族閭比鄉之屬別。介次市亭之屬別。小者屬別並言。分合並見也。稻有至黏者、稬是也。有次黏者、稉是也。有不黏者、稴是也。稉比於稬則爲不黏。比於稴則尙爲黏。稉與稴爲飯。稬以釀酒、爲餌餈。今與古同矣。散文稉亦偁稻。對文則別。魏都賦。水澍稉稌。陸蒔稷黍。蜀都賦。黍稷油油。稉稻莫莫。皆稉稻並舉。本艸經秔米稻米殊用。陶貞白乃不能分別。其亦異矣。从禾。亢聲。古行切。古音在十部。

（𥠛）俗秔。更聲也。陸德明曰。稉與粳皆俗秔字。