疙瘩汤的家常做法简单又好吃（精选4篇）

疙瘩汤是餐桌上常见的一道美食，疙瘩汤怎么做才简单又好吃呢？疙瘩汤的家常做法又有哪些呢？宣传员分享了4篇疙瘩汤的家常做法简单又好吃，希望对于您更好的写作疙瘩汤的家常做法有一定的参考作用。

家常疙瘩汤烹饪过程中的步骤图 篇一

一、虾仁菠菜疙瘩汤

材料：面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量。

做法：

1、食材：虾仁、菠菜、面。

2、用净水一点一点的往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止。

3、菠菜用清水洗净。

4、锅里放入水烧开，放入菠菜焯一下。

5、焯好的菠菜用凉水过凉，捞出。

6、挤掉水分，切成小段备用。

7、锅里放入适量的水烧开。

8、在放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起。

9、再次烧开后，面疙瘩都浮起来，放入菠菜、盐、味素。

10、放入香油。

11、烧开后，疙瘩汤就煮熟了。

12、装入碗里就可以吃了。

二、小米疙瘩汤

材料：小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升。

做法：

1、西红柿去皮切丁，葱切片。

2、取一个鸡蛋磕入碗中打散。

3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟。

4、取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉。

5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上。

6、用三根筷子搅拌，搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了。

7、铸铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅。

8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水。

9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去(一边倒一边用筷子搅拌)。

10、将疙瘩煮一会儿加入盐，蛋液倒进去。

11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤就做好啦。

疙瘩汤所需材料 篇二

面疙瘩：中筋面粉：150克、水：150克、盐：2克。

番茄汤：番茄：400克，小葱：15克，切碎，芝麻油：3克，蛋黄：4个，盐：5克，植物油：10克，白胡椒粉：1/4茶匙(1茶匙=5毫升)。

疙瘩汤的小窍门 篇三

1、给番茄去皮时，如果没有烤箱，可以整个放入沸水中煮三分钟或是放火上烤至表皮变软；

2、搅拌面粉疙瘩时一定要水够小搅拌速度够快，这样搅拌出来的疙瘩才会比较小，如果遇到大块的可以用手揪开；

3、下面疙瘩时不要把所有面疙瘩一下全都倒到锅里，这样很容易粘成一团，要一点点倒入锅中，用勺子搅散；

4、面疙瘩要现做现吃，放久了会变得过于浓稠成浆糊状。

疙瘩汤的家常做法 篇四

1、首先教大家如何轻轻松松去掉番茄皮。番茄去皮办法：将番茄直接放进锅中的沸水里，煮大约10秒钟后捞出来。需要注意的是。番茄要一个一个放进沸水里，不要一下子全放进去，不然水温下降去皮效果就会变差。

2、准备一把尖锐的小刀在番茄蒂的部位转一圈，把蒂挖出来，一碗精致的疙瘩汤是不允许有番茄蒂的。

3、从番茄蒂刀口的地方下手，轻轻一撕，大片大片的番茄皮就轻轻松松的扯下来啦。

4、将番茄先切成大片，最后再将片切成一个厘米见方的小丁。切好的番茄丁装盘待用。

5、食材清单里的4个蛋黄其实也可以用1个全蛋代替，不过4个蛋黄做好后的视觉效果更好一些，可以让你的菜颜色看起来更加好看。(分离蛋黄蛋清方法：可以用一个勺子将蛋黄蛋清分离)

6、准备一个大碗，将150克中筋面粉倒入，加入2克盐。再向碗里倒入150克清水。。

7、搅拌均匀(如下图所示)如果大家做出来的面糊过于稀薄的话，可以把水量稍微减少一些。

8、秘密武器出场了：这其实是一个做土豆泥的工具，跟压蒜器差不多，把它用来做面疙瘩倒挺合适。

9、再来准备一下番茄汤的调味料，把之前切好的葱放进一个小碗里，加入5克盐、1/4茶匙白胡椒粉和3克芝麻油，搅拌均匀。

10、找一个比较大的锅，烧上一锅开水(稍后我们就用这个锅做面疙瘩)。另外取一个深锅，(或者用平常大家家里炒菜的锅也可以)大火热锅1分钟，锅内倒入10克植物油，然后把切好的400克番茄丁加进去，不断翻炒。

11、将番茄丁渐渐翻炒变软后，锅中出现番茄汁液，往锅里加入650克冷水，大火煮沸后改成小火。

12、此时，之前准备的另一个大锅里的水应该已经煮沸，把面糊倒进这个工具里面，接下来你就能看见一节节的面糊从里面出来了，这时候，需要用一个木勺快速搅动锅里的水，避免面疙瘩粘在一起。

13、等面疙瘩煮熟后捞起在冷水下冲淋，面疙瘩表面遇冷收缩，会让它口感更佳Q弹。。

14、再回到煮番茄汤汁的锅，把4个蛋黄打散，倒进一个杯子里，然后将它缓缓倒入番茄汤内，边倒边用筷子顺着一个方向搅拌，落入番茄汤的蛋黄液体迅速凝固，形成一条条金黄色的细丝带，非常漂亮。(注意：一定要边倒边搅拌，这样煮出来才会好看口感又好)

15、把面疙瘩倒进汤里，再加入之前弄好的小葱、盐、白胡椒和芝麻油调味，搅拌均匀，盛出装盘。

旧书不厌百回读，熟读精思子自知。以上4篇疙瘩汤的家常做法简单又好吃就是宣传员小编为您分享的疙瘩汤的家常做法的范文模板，感谢您的查阅。