“馔素多品此为高”的意思及全诗出处和翻译赏析
“馔素多品此为高”全诗
薄施豆腻佐皮软，省著椒香防乳消。
汤饼粗堪相伯仲，肉包那敢奏功劳。
还方谨勿传方去，要使安贫无妄饕。
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作者简介(陈著)
（一二一四～一二九七），字谦之，一字子微，号本堂，晚年号嵩溪遗耄，鄞县（今浙江宁波）人，寄籍奉化。理宗宝祐四年（一二五六）进士，调监饶州商税。景定元年（一二六○），为白鹭书院山长，知安福县。
《次韵前人食素馄饨》陈著 翻译、赏析和诗意
《次韵前人食素馄饨》是宋代陈著所作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：
庖手馄饨匪一朝，
厨师手艺独具匠心，
素馄饨成为非同一般的美馔。
馔素多品此为高。
素食多种品种，此为上乘之作。
薄施豆腻佐皮软，
汤汁薄而豆腐细腻，搭配皮饺软嫩。
省著椒香防乳消。
节省香料，以防止味道过于浓厚。
汤饼粗堪相伯仲，
汤饼粗糙，勉强可与馄饨媲美。
肉包那敢奏功劳。
肉包子谦逊不敢自夸。
还方谨勿传方去，
请将独特的调料方子保密，
要使安贫无妄饕。
以便让人们安居乐业，摒弃贪婪。
这首诗描绘了一道精致的素食馄饨。陈著将素食的精妙烹饪技巧与独特的配料展现出来。诗中强调了素食的高品质和纯粹之美，与传统的肉食相比，陈著赞扬了素馄饨的独特之处。他以简洁的语言描述了各种食材的特点，如薄汤、豆腐、皮饺等，以及调料的节制使用。此外，诗人还提倡谨守独特的烹饪秘方，以避免贪婪的心态，追求简朴的生活。整首诗以素食为主题，表达了作者对纯正、淡雅、朴素生活的向往和推崇。
“馔素多品此为高”全诗拼音读音对照参考
cì yùn qián rén shí sù hún tún
次韵前人食素馄饨
páo shǒu hún tún fěi yī zhāo, zhuàn sù duō pǐn cǐ wèi gāo.
庖手馄饨匪一朝，馔素多品此为高。
báo shī dòu nì zuǒ pí ruǎn, shěng zhe jiāo xiāng fáng rǔ xiāo.
薄施豆腻佐皮软，省著椒香防乳消。
tāng bǐng cū kān xiāng bó zhòng, ròu bāo nà gǎn zòu gōng láo.
汤饼粗堪相伯仲，肉包那敢奏功劳。
hái fāng jǐn wù chuán fāng qù, yào shǐ ān pín wú wàng tāo.
还方谨勿传方去，要使安贫无妄饕。
“馔素多品此为高”平仄韵脚
平仄：仄仄平仄仄仄平
韵脚：(平韵) 下平四豪 * 平仄拼音来自网络，仅供参考；诗句韵脚有多个的时候，对比全诗即可判断。